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FICHA DEL DOCENTE

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Mg. César Alejandro Espinoza Pinochet

Profesor Instructor

Químico Laboratorista

Máster Universitario en Ciencia y Tecnología Química

cesarespinoza@udec.cl

56 - 42 - 2208999

Líneas de Investigación

Compuestos naturales bioactivos – Carbohidratos – Alcaloides. Extracción, purificación, escalamiento piloto.

Proyectos

  • Octubre de 2019.   “Polo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales, para la industria alimentaria mundial”. Proyecto FIA PYT-2017-0495. Gestor Orafti Chile S.A.- UdeC.    Investigador.  

 

Publicaciones recientes

  • Xingang Lva, Guanli Menga, Weina Lib, Daidi Fanb, Xiao Wanga, César A. Espinoza-Pinochet,

  • Carlos L. Cespedes-Acuña. Sulforaphane and its antioxidative effects in broccoli seeds and sprouts of different cultivars. Food Chemistry 316 (2020). https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126216

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