Dra. María Eugenia González Rodríguez
Profesora Asociado
Ingeniero Agrónomo
Philosphy doctor (Ph.D) Food Science
(Ciencia de los Alimentos)
mariaegonzalez@udec.cl
422208797
Líneas de Investigación
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Postcosecha de frutas y hortalizas
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Productos forestales no madereros y su agregación de valor
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Educación y extensión para microemprendedores en el área de agroindustrias
Proyectos
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Agregación de valor a frutos recolectados de rosa mosqueta a partir de la creación de grageas comestibles con propiedades funcionales para la incorporación de un eje competitivo que favorece el desarrollo de la Coordinadora Regional de Recolectoras y Recolectores del Biobío A.G. FIA PYT2016-0689. Inicio: 2017 Término: 2020. Investigador Principal.
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Innovación para un modelo de negocio basado en la asociatividad de recolectores de PFNM de la Región del Biobío que permita impulsar sus emprendimientos y superar las brechas del ámbito productivo-tecnológico y del branding. FIA 2017-0618. Inicio: 2017 Término: 2020. Investigador Principal.
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Programa Tecnológico Centro de Fruticultura Zona Sur. CORFO PTEC CFS-66647. Línea 8, Aumento del potencial de almacenamiento y de la calidad general de cerezos. Universidades participantes: UdeChile, UdeC, UFRO. Inicio: 2018 Término: 2024. Director de Línea. Investigador colaborador.
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Polo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales, para la industria alimentaria mundial. FIA 2017-0495. Inicio: 2017 Término: 2020. Investigador Colaborador.
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Desarrollo de una nano-emulsión basada en compuestos naturales extraídos de desechos agroindustriales para prevenir la partidura en cerezas y mantener su calidad en postcosecha. FIA PYT2015-0218. Inicio:2015 Término: 2019. Investigador Colaborador.
Publicaciones recientes
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Zapana F., de bruijn J., Vidal L., Melin P., Gonzalez M.E., Cabrera G., Williams P., Borquez R. 2020. Physical, chemical and nutritional characteristics of puffed quinoa. International Journal of Food Science and Technology, 55:323-322.
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Gonzalez M.E., Valderrama N.F., Bastías R. M., Baeza R.,Valdebenito A.M., Díaz G., and Shackel K.A. 2016. Evaluation of induced pitting damage of late season cherries ‘Regina’ and ‘Sweetheart’ using an impact energy method. Chilean Journal of Agricultural Research 2016. 76 (4):471-478. doi: 10.467/ S0718-58392017000100011
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Valderrama N., Azócar G., de Bruijn J., González M.E. 2016. Método de studio de casos en la enseñanza universitaria de estadística; aplicación, enfoques y estrategias docentes. 2016. Innovare, Revista electrónica de educación superior, 1(2): 72-89. ISSN:00719-7500
